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你是不是经常听到这样的说法：吃姜不去皮，吃错一生疾？有些人认为姜皮含有有害物质，吃了会对身体不好，所以每次吃姜都要把皮削掉。有些人则认为姜皮有营养价值，吃了会有好处，所以每次吃姜都不去皮。

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那么，姜到底要不要去皮呢？吃姜皮有什么好处和坏处呢？今天，我们就来揭开这个谜底，让你吃姜更健康。

一、吃姜皮的好处

姜是一种常见的调味品，也是一种药用植物，有很多的功效和作用。姜皮是姜的外层，虽然看起来不起眼，但是也有它的价值。吃姜皮有以下几个好处。

姜皮富含姜辣素、姜烯等挥发油，这些物质可以刺激血液循环，增加白细胞的活力，提高机体的抵抗力，预防感冒、发炎等疾病。

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姜皮中的姜酚、姜醇等成分，可以增加胃液的分泌，促进肠道蠕动，帮助消化，缓解胃痛、胃胀、恶心、呕吐等症状。