健康城市 韭菜, 一种记载于《山海经》中的奇草!
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《山海经》是我国上古三大奇书之一，里面涉及大量国家、地理、植物、动物，可以说包罗万象，被网友戏称是上古社会生活百科全书。有人读《山海经》如读志怪书，有人读《山海经》如读似博物志。而作为植物科普博主，就不得不提到里面的各种植物了。在《山海经》有植物262种，其中包括果类、木类、草类，像我们熟悉的构树就收录在《山海经》。
而笔者今天要给大家分享的这种植物，它同样收录于《山海经》。而且我们非常的熟悉，经常食用，甚至很多男性朋友视它为补肾佳品，享有“男人加油站”之称，它就是韭菜。今天笔者就来带大家，重新认识并了解韭菜的历史人文故事。
认识韭菜、了解韭菜
韭菜原产于中国，是我国特有植物，在我国有长达3000多年的食用历史。《山海经》里说：“丹熏之山，北单之山，崃山，鸡山，边春之山，视山，其山多韭”，在里面提到的韭就是现如今的韭菜。
韭菜，也叫丰本、起阳草、懒人菜、长生韭、壮阳草、扁菜，它是百合科、葱属多年生草本植物，在植物学上和大蒜、葱是近亲关系。韭菜植株不高，通常不超过50厘米，全株具有强烈的特殊气味。它的叶子基生，叶片扁平。花果期7-9月，花序簇生呈球状，多花，花白色或微带红色。
《本草图经》里说：“一种而久者，故谓之韭，故圃人种莳，一岁而三、四割之，其根不伤，至冬壅培之，先春而复生，信乎一种而久者也”。说的就是现如今割完一茬又一茬的韭菜。韭菜在全国各地均有分布，是现如今最常见的蔬菜。
韭菜的食用价值
韭菜是蔬菜也是调味品，它在我国有接近3000年的食用历史。不过韭菜不是普通蔬菜，特别是在商周时期，韭菜往往是用来祭祀的贡品。《诗经》里说：“四之日其蚤，献羔祭韭”，大概的意思就是农历4月初的时候，要用羊以及韭菜祭祀。
到了春秋战国时期，人们才开始食用韭菜。《庄子》中记载：“武侯曰：先生居山林，食芧栗，厭葱韭，以賔寡人”。另外在汉代的《礼记》中亦有记载：“庶人春荐韭，配以卵”。大白话来讲，就是普通老百姓在春天的时候，经常割韭菜来炒鸡蛋吃。
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到了唐宋时期，很多文人墨客都喜欢吃韭菜。像唐代诗人杜甫甚至还写了赞美韭菜的诗句，曰：“夜雨剪春韭，新炊问黄梁”，可见韭菜并非普通的蔬菜，它也是我国传统文化的一部分。
韭菜的吃法很多，最经典的无疑就是韭菜炒鸡蛋了，脆嫩爽口、香气四溢。此外韭菜还可以用来下火锅、铁板韭菜、烤韭菜、包韭菜馅饺子等等，吃法多样。
韭菜的药用价值
韭菜是蔬菜，同时它也是一种药用植物，早在2000多年前《名医别录》中就有关于韭菜药用的记载。中医认为韭菜味甘、辛，性温，无毒，具有健胃、补肾、温身的作用。在《说文解字》里就有记载：“在菜中，此物（韭菜）最温而益人，宜常食之”。
《名医别录》中亦有记载：“韭菜安五藏，除胃中热”。可见韭菜不仅是蔬菜，事实上它的药用价值也是非常高的。尤其是男性，可以常吃、多吃韭菜，对身体大有益处，大家了解了吗？
