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极目新闻记者曹洋

通讯员杨池吴萍

近年来，很多人都崇尚清淡饮食，然而清淡并不意味着滴油不沾，如果身体长时间不摄入脂肪，可能会引发某些疾病。近日，66岁的张爹爹为了减肥，连续两年不吃油，竟吃出了大问题。

张爹爹（化姓）有啤酒肚，两年前开始了减肥计划，每天都绕着东湖骑车2个小时，最多时骑6个小时。不仅如此，他对自己的饮食也十分苛刻，坚决不沾一点油荤，他认为只要少吃油就能把大肚子减下来。经过2年的坚持，张爹爹瘦了20多斤，曾经的大肚子基本消失，然而，他的烦恼也不期而至。今年以来，张爹爹感觉浑身乏力，已经无法坚持运动，但即便不运动，他依然越来越消瘦，还经常头昏眼花，于是赶紧到武汉市东湖医院就诊。

该院消化内科及临床营养科主任伍芳在详细检查和询问后，为张爹爹进行了人体成分检测，找到了他浑身乏力、头昏眼花的原因。检查结果显示，张爹爹的肌肉含量偏少，体脂率只有13.5%，同时，甘油三酯的含量远低于正常值。原来，他因为油脂摄入少，在进行大运动量活动后也没有及时补充蛋白质和能量，进一步导致脂肪和蛋白质被大量消耗，从而出现了脂肪不足。

伍芳表示，油脂是人体重要的能量来源之一，每克脂肪能提供约九千卡的能量，同时，脂肪也参与细胞膜的构成和脂溶性维生素（如维生素A、D、E、K）的吸收，参与大部分人体的代谢。脂肪不足时，会出现代谢异常和必需脂肪酸的缺失，从而出现营养不良、消瘦、疲乏无力、头晕眼花等症状。若长期缺乏脂肪的摄入，还会导致便秘、记忆力减退、免疫力下降等。

“健康摄入脂肪的关键在于选择优质脂肪来源、控制摄入量和注意烹饪方式。”伍芳提醒，优先选择不饱和脂肪，如橄榄油、坚果、鱼类等，减少饱和脂肪和反式脂肪的摄入，并采用如蒸、煮、炖等健康的烹饪方式。每日烹调油控制在25到30克，总脂肪摄入量不超过总热量的30%。同时警惕加工食品中的“隐性脂肪”，在购买前仔细查看营养成分表。

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