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早餐是每天的第一顿饭，对人体营养的吸收、工作学习效率和健康状况至关重要，所以吃早餐有要做到品种多样、合理搭配。

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但是，网上传言说早餐不能吃茶叶蛋、无花果、红薯和香蕉，说它们会危害人体健康，事实果真如此吗？接下来我们逐个分析。

1、茶叶蛋影响钙、铁吸收？

网上称：

“在制作茶叶蛋的过程中需要在煮鸡蛋时加入茶叶、酱油等来给鸡蛋上色提味。

但是由于茶叶中含有生物碱类物质，而这类物质会和鸡蛋中的钙结合，降低鸡蛋中钙的生物利用率。

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另外，茶叶中还含有单宁、鞣酸等物质，会和鸡蛋里面的铁结合，降低铁的吸收率。”

他们说吃茶叶蛋会影响人体对鸡蛋中铁和钙的吸收。

但实际上，煮茶叶蛋时，用的茶叶量有限，同时生物碱类物质的量也有限，对于钙的吸收并不会产生大的影响，更不会导致骨质疏松。

而且鸡蛋中的铁本来吸收率就不高，也不是铁的主要来源，所以，大可不必为这个方面担心。