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其实，以上这些食物换着吃，尤其是适当增加杂粮的比例，才真是又健康又美味。接下来就为大家介绍 5 种杂粮届的营养之王！

五谷之王

荞麦

作为粗粮的一种，荞麦无论是食用还是药用，都很不错，被誉为"五谷之王"。

01

荞麦的营养价值颇高

它含有蛋白质、多种维生素和膳食纤维，其膳食纤维含量更是一般精制大米的 10 倍，既能增加饱腹感，还能预防肥胖和高血糖。

02

荞麦的药用价值也不俗

中医认为荞麦有健胃、消积之功效，可有效辅助治疗胃痛胃胀、消化不良、慢性泄泻等病症。

03

苦荞麦还是甜荞麦？优选前者

因为苦荞的总黄酮和多酚含量都高于甜荞，保健价值更高。

常笑食谱

苦荞枸杞茶

苦荞和枸杞各 10 克用热水冲泡 3-5 分钟即可饮用。

植物燕窝

燕麦

燕麦有"植物燕窝"的美称，富含蛋白质、B 族维生素、膳食纤维以及锌、铁等矿物质。

01

降血糖、降血脂，适合三高人群

燕麦含有丰富的膳食纤维，尤其是β - 葡聚糖，对预防糖尿病，降低胆固醇和血压，控制餐后血糖和减弱胰岛素反应都起积极作用。

02

速溶燕麦片和生燕麦片？优选后者

生燕麦片保留大部分营养成分，营养价值比速溶的更高，而且生燕麦片的升糖指数更低，适合三高和减肥人群。

常笑食谱

燕麦蔬菜饼

将燕麦片、一个鸡蛋、半根香肠、2 颗青菜切丁混合搅匀，撒少许盐，放入锅中烙制 3-5 分钟即可。

祛湿神器

薏米

中医认为，薏米有健脾益胃、利水渗湿之功效，《神农本草经》和《本草纲目》皆以上品录之。

生薏米

湿热人群

生薏米利水渗湿最在行，能改善小便不利、水肿、脚气和风湿疼痛等症状。适合有舌苔黄厚腻、面部出油、易出汗的湿热人群。

熟薏米

湿寒体质

即炒薏米，炒后的健脾作用会更强，是治疗脾虚、泄泻的良药，适合湿气偏重的寒湿之人。

常笑食谱

薏米红豆芡实粥

薏米、红豆、芡实按 3：2：1 的比例熬煮，粥熟后加适量冰糖调味即可。

安睡牛奶

小米

《本草纲目》记载小米"煮粥食可益丹田、补虚损、开肠胃"，是老少咸宜的补品。

老人吃：

补益肾精

人老难免会存在肾精不足的问题，小米有养肾气、补肾精之效，老人吃正合适。

脾胃虚弱者：

健脾和胃

小米是黄色的，黄色入脾，中医认为小米能补脾胃，对拉肚子、呕吐、消化不良很有益处。

常笑食谱

山药大枣小米粥

将小米 100 克，怀山药 30 克，大枣 5 枚一起放入锅中，加适量水大火煮开，再转小火慢煮二十分钟，直到粥熟后放入红糖即可。

长寿秘诀

糙米

糙米是稻谷只剥去粗糠而保留胚芽和内皮的浅黄米。

01

血脂血糖高，吃点糙米降一降

糙米中富含的膳食纤维可以保护血管健康，减少血清中的总胆固醇含量，达到降脂的目的。

而且糙米升糖指数较低（属于中 GI 食物），相比白米而言，更有助于维持血糖稳定。

02

骨质疏松，吃点糙米补补

糙米中富含磷和钙等营养物质，适量食用能强健骨骼。此外，维生素 D 可以促进钙在肠道内的吸收，使其进一步沉积到骨骼上发挥作用。

因此建议补钙的同时多吃富含维生素 D 的食物，多晒太阳，必要时可以服用维生素 D 制剂。

常笑食谱

蔬菜糙米饭

将糙米 120 克，杏鲍菇 150 克，甜豆 100 克，胡萝卜 1 根，盐 3 克，胡椒粉 3 克，高汤适量进行蒸煮即可。

你今天吃够 50g 杂粮了吗？

适量摄入杂粮不但可预防便秘、动脉硬化、高血压等病症，还具有一定抗衰老作用，其中丰富的膳食纤维，可以增加饱腹感，对降低血脂、保护血管也有帮助。

因此建议大家早餐喝点杂粮，午餐杂粮入菜，晚餐杂粮细做，让它的健康功效发挥到最大！

文章作者：柯柯

图片来源：摄图网

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